Sosyal gastronomi şefi Ebru Baybara Demir İzmir Ticaret Odası'nda düzenlenen İlham Veren Söyleşiler'de İzmirlilerle buluştu. Gastronomi dünyasının Nobel'i 'Basque Culinary World Prize 2023' ödülünün sahibi Ebru Baybara Demir 'Coğrafya En Güzel Kaderdir', 'Gastronominin Birleştirici Gücü' başlıkları altında hem kendi hikayesini hem de Türkiye'nin dört bir yanında sürdürdüğü projeleri anlattı. Gazeteci Banu Şen'in moderatörlüğünü yaptığı söyleşiye çok sayıda sektör temsilcisi ve AK Parti Konak Belediye Başkan adayı Ceyda Bölünmez Çankırı katıldı. Söyleşinin açılışında konuşan İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Jülide Tutan, 'Coğrafya En Güzel Kaderdir' temasıyla gastronominin konuşulduğu bu toplantıya ev sahipliği yapmaktan duydukları memnuniyeti dile getirerek, "Kentimiz tarihi boyunca çok sayıda medeniyete ev sahipliği yaptığı için geleneksel gıda ve tarım ürünleri açısından önemli bir potansiyele sahip. Kültürel değerlerimizin ekonomik kazanca dönüşmesi için yöremizle özdeşleşmiş ürünlerimize coğrafi işaret tescili alınması için çalışıyoruz. Bu kapsamda İzmir şambalisi, İzmir lokması, İzmir boyozu, İzmir kumrusu ve İzmir tulum peyniri coğrafi işaret tescil belgelerini aldık" dedi. İzmir'in köklü ve güçlü gastronomi kültürüne sahip olduğuna dikkat çeken Tutan, Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir'in Birleşmiş Milletler tarafından dünyanın 10 sosyal gastronomi şefi listesine alındığını belirterek, Demir'in Kahramanmaraş depremlerinden sonra deprem bölgesinde gönüllü mutfaklar kurararak milyonlarca kap yemek ürettiğini ifade etti.
Ebru Baybara Demir de söyleşide yaptığı konuşmada kendi hayatından örnekler verip, 2023 yılının kendisi gibi Türk kadınlarına çok iyi geldiğini dile getirdi. 'Basque Culinary World Prize 2023' ödülü için daha önce 2017'de de aday gösterildiğini ve dünyanın en iyi 10 şefi arasına girdiğini belirtip, mutlu hissettiğini kaydetti. Ceyda Bölünmez Çankırı'nın Mardin milletvekili olduğu zaman birlikte kooperatif kurmaya karar verdiklerini belirten Demir, o kooperatifin cirosunun bugün 130 milyon liraya ulaştığını açıkladı. Demir, gastronominin gücünü anlattığı konuşmasında katılımcıların sorularına da yanıt verdi.
